Brieis | Il Ristorante
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Il Ristorante

Locanda Brieis nasce rispettando i sapori del passato e del territorio ma anche volgendo lo sguardo al futuro. L’ambiente, elegante e raffinato, è anche piacevolmente rilassante e informale, dove si scoprono l’attenzione ai dettagli, la cura del servizio e la passione per l’ospitalità. È con costante impegno che verrete guidati attraverso un percorso enogastronomico ricco e definito dove l’unico obiettivo è la soddisfazione degli Ospiti.

UVE Restaurant nasce rispettando i sapori del passato volgendo lo sguardo al futuro. L’ambiente, elegante e raffinato, è anche piacevolmente rilassante e informale, dove si scoprono l’attenzione ai dettagli, la cura del servizio e la passione per l’ospitalità. È con costante impegno che verrete guidati attraverso un percorso enogastronomico ricco e definito dove l’unico obiettivo è la soddisfazione degli Ospiti.

Il Territorio

Dove tradizione e sperimentazione si fondono per creare accostamenti nuovi, dal forte impatto emozionale.

Classicità contemporanea

Dove tradizione e sperimentazione si fondono per creare accostamenti nuovi, dal forte impatto emozionale.

Lo Chef

Dove tradizione e sperimentazione si fondono per creare accostamenti nuovi, dal forte impatto emozionale.

IL MENU

Melanzana al Forno, Pane Casereccio, Pomodoro e Burrata
Salade de chèvre chaud con miele, noci e nocciole
Vitello Tonnato
Battuta di Fassone, Rafano e Yogurt
Filetti di acciughe del Cantabrico, Burro, Bagnetto Verde
Antipasto Piemontese: tomino elettrico, peperoni grigliati, salsa verde, vitello tonnato, tonno di coniglio

Tajarin, Acciughe e Pane Grattato
Agnolotti del Plin, Sugo d’Arrosto
Gnocchi di Patate, Pomodoro Fresco, Basilico
Crema di Zucca e Patate
Zuppa di Cereali e Legumi

Uovo Cremoso, Erbette, Fonduta di Formaggi
Stracotto di Manzo al Nebbiolo
Filetto di Maiale, Salsa al Miele e Senape

Selezione di Affettati della Tradizione Italiana e Verdure Sott’Olio
Selezione di Formaggi d’Alpeggio a Latte Crudo, Miele, Frutta e Mostarda
Prosciutto Crudo di Cuneo DOP, Grana a Latte Crudo “Giallina”
Selezione di Affettati della Tradizione Italiana e di Formaggi d’Alpeggio

Bonet Bianco
Tiramisù
Pera Madernassa, Vino Rosso, Spezie
Torta di Nocciole, Zabaione al Moscato
Giandujotto Pepino
Tagliata di Frutta di Stagione
Sorbetti di Frutta di stagione e Gelati Artigianali
Biscotti alla Nocciola e calice di Passito di Moscato